Declarada festa de interés turístico de Galicia, acordo do Consello da Xunta de Galicia do 22 de maio de 2013.

Unha vez realizada a colleita da oliva se procede a la elaboración artesanal do aceite en decembro-xaneiro (dependendo do ano).

O proceso consiste en moer as olivas nun muíño que consta dunha pedra redonda e vertical que xira sobre unha base cóncava do mesmo material.

A pasta resultante trasládanse ao lagar, onde se prensa en capachos de esparto ao tempo que se lle engade auga recollendo, nun recipiente, o líquido resultante. Alí, polas diferentes densidades dos dous líquidos, se separa o aceite do auga.

O aceite obtido de machacar as olivas é aceite virxe de calidade extra. Ao resultado que se obtién ao final do proceso se lle chama «borra».

Este último se utilizaba para untar os cornos e as ferramentas, tamén as lámpadas e os animais.

Coa mostra do aceite téntase promover un produto que en outro tempo tivera unha grande importancia e que agora se está recuperando a grandes pasos co coidado das vellas prantas e a incorporación de nuevas plantacións.