Aceite de Quiroga, producto saludable
La denominación Ssaludable, ya puede aparecer en las etiquetas del aceite de Quiroga. Así lo confirman los resultados de los análisis que acaba de remitir al Ayuntamiento el Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba; uno de los laboratorios más reconocidos a nivel mundial.
Los aceites de Quiroga no solamente pueden llevar esta etiqueta, si no que desde el punto de vista saludable indica que son unos aceites de oliva virgen excepcionales, ya que no solamente superan el mínimo de polifenoles exigidos por la Unión Europea para poder usar esta denominación (250 mg/k).
Con la obtención de la etiqueta para el aceite de Quiroga de producto saludable, damos un paso más en la recuperación y puesta en valor de nuestros aceites, obteniendo una denominación de origen para el Aceite de Quiroga según el proyecto común del Ayuntamiento y olivicultores.
Polifenoles
Los polifenoles que se encuentran en los aceites de oliva virgen y virgen extra dependen de múltiples factores como la variedad de oliva, el proceso de elaboración, el clima, ya que en proceso de refinado do aceite se pierden,
Según el estudio realizado por la Universidad de Córdoba sobre seis muestras de aceite de Quiroga enviadas por el Ayuntamiento el pasado mes de mayo, los aceites de Quiroga, como producto biosaludable, son ricos en cuatro de los principales polifenoles:
- Hidroxitirosol, el mayor antioxidante natural conocido
- Oleocantal, que tiene propiedades antiinflamatorias
- Oleuropeína potenciador de los demás antioxidantes y según estudios experimentales, anticancerígeno;
- Luteolina, otro potentísimo antioxidante.
